Vermicielle aulive e cchiapparielle.

vermicelli olive e capperi

Pe ddoje perzone:

200 g ‘e vermecielle

‘nu cucchiaro d’uoglio

‘nu spiculo d’aglio

5 o 6 pummarulélle

‘na decina  ‘aulive nere

‘na vrancàta ’e chiapparielle

sale

petrusino

 

‘Int’a ‘na tiella facite suffrijere ll’aglio e ll’uoglio, auniteve ‘e ppummarulélle, aulive e cchiapparielle.

Mettitece ‘o ssale e ffacite cocere ‘na decina ‘e minute.

 

Vullite ‘e vermicielle, sculatele ‘a coppa ‘a coppa e ffacitele zumpà dint’ô zuco cu ‘na vrancàta ‘e petrusino frisco tagliato fino fino.

Salute!


                                                           Gianna Caiazzo © riproduzione riservata

foto dal web

Pasta e ppatane cu ‘a provola.

pasta e patate.jpg

Pe ddoje perzone:

200 g. pasta ammiscata

2 patane nun tanto grosse

3 o 4 pummarulelle

ventresca

cepolla

1 cucchiaro d’uoglio

quacche scorza ‘e furmaggio (grana o parmiggiano)

romano e parmiggiano

150 g provola affummecata

sale e pepe

vasenicòla

 

Suffrijte ‘a cepolla e ‘a ventresca ‘int’a ll’uoglio, aunite ‘e ppummarulelle e facite cocere ‘nu minuto.

Aunite ‘e ppatane tagliate a pezzetulle e, ddoppo ’nu poco, tant’acqua quanno abbasta p’acalà ‘a pasta.

Primma ‘e fernì ‘e cocere ‘a pasta aunitece ‘o ssale, ‘a vasenicòla, ê scorze ‘e furmaggio tagliate a ppezzettulle.

‘Na vota levate d’’o ffuoco, aunite ‘a provola, ‘o ffurmaggio, ‘nu pizzeco ‘e pepe e girate.

Vide buono: ‘a cunzistenza hadda essere cremmosa e no brudosa.

Salute!

 

foto dal web                                                      Gianna Caiazzo © riproduzione riservata