Chiacchiere napoletane.

versione italiana.

pampuglie,fraffe,frappe,carnevale

 

Chiacchiere ‘e Carnevale. (Pampuglie)   

‘E ddose pe qquatto perzone:

300 gramme ‘e farina

50 gramme ‘e zuccaro

2 ove

50 gramme ‘e ‘nzógna o ‘e bburro

¼ ‘e bustina  ‘e liéveto a ppóvere

‘Na bella presa ‘e vino bianco asciutto oppure ‘e liquore (annese, marsala o limunciello)

‘Nu pizzeco ‘e sale

Uoglio pe ffriere.

Zuccaro a vvelo.

 

Comme se fanno:

Facite ‘a funtanella cu ‘a farina ‘ncopp’â tavula, mettitece ll’ove, ‘o zzuccaro, ‘a ‘nzogna, ‘o lliquore,’o ssale, ‘o lliéveto e ‘mpastate buono.

Mettite ‘o ‘mpasto dint’a ‘nu cannavaccio e ffacitelo arrepusà pe ‘na mez’ora. Doppo stennitelo cu ‘o laganaturo pe ‘na duppiezza ‘e duje o tre millimetre. Facitene strisciulelle larghe tre o quatto centimetre e llonghe ‘na duzzina e ffacitece ‘nu paro e ‘ntacche mmiezo.

Frijìtele ‘int’a uoglio abbundante e aizàtele quanno songhe bionde. Facìtele sculà ‘ncopp’a ‘nu foglio ‘e carta e quanno so’ ttiepete sguazziatele cu ‘o zzuccaro a vvelo.

Salute!

Gianna Caiazzo © riproduzione riservata

 

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Il meglio di Luciano Somma.

E’ in vendita nel negozio multimediale di Radio Antorva il CD Il meglio di Luciano Somma. L’Artista, da molti definito Il poeta di Napoli è autore di centinaia di poesie e di circa duemila testi di canzoni tra cui mi piace ricordare Villanelle napulitane, Beneditto ‘o vintisette, Pulecenella cu ‘a tuta blu (che fu interpretata da Mario Abbate) e Napoli urrah! attualmente sigla del programma Una voce da Napoli da lui condotto su Viviradio on line. Il nuovo CD contiene dodici brani, interpretati da vari artisti, tra cui Internet, Per non perdermi e Aquile, cantate rispettivamente dai giovani Sophia Karim Lawami, Giovanna Canciello e Raffaele Giglio. Non poteva mancare la partecipazione del suo grande amico e collaboratore, il tenore Dario Rustichelli che, con i brani Oltre il cielo, oltre il mare, Forse il Paradiso e con il suo caldo vocalismo, dona alla raccolta un’ulteriore nota di passionalità.

Gianna Caiazzo

 

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